La marinera, de lokale tapa

Russische salade op een broodje, met ansjovis bekroond. En in La Mata vind je het brood dat je nodig hebt om het goed te maken.

Beschikbaarheid bekijken

LOKAAL PRODUCT

Afb. 02 — Vers geserveerde marinera.

Het brood is alles

Colín-broodje · ansjovis of ansjovisje

La marinera is een typische tapa uit Murcia en de hele kust, veel voorkomend in de Vega Baja en de zuidelijke Costa Blanca. Eenvoudige Russische salade —zonder doperwten of paprika, compact maar sappig— geserveerd op een speciaal broodje, colín-stijl, bekroond met een gezouten ansjovis. Het broodje is bij elke supermarkt in de buurt te koop — het is niet exclusief voor La Mata. Waar te proeven: Las Flores Playa, Avenida de los Suecos 2, met uitzicht op het strand van La Mata.

Twee neven die net zo vaak bestelt worden

Marinero — dezelfde basis, maar met gemarineerd ansjovisje in plaats van ansjovis
Bicicleta — alleen de salade op het broodje, zonder iets erop

Het brood is alles

Het ingrediënt dat een marinera maakt of breekt is het broodje: zonder het juiste brood, colín-stijl, hol binnen en knapperig buiten, is er geen echte marinera. In La Mata vind je specifiek dit type brood — sommigen reizen hier speciaal naartoe om het te kopen en elders thuis te bereiden.

Las Flores Playa, aan de Avenida de los Suecos 2, serveert marineras op loopafstand van het appartement, met uitzicht op het strand van La Mata.

Hoe je het bestelt

Het wordt bestelt als tapa of pincho, meestal als voorgerecht, niet als hoofdgerecht. Het is gebruikelijk om twee of drie soorten tegelijk te bestellen om te vergelijken.

Veelgestelde vragen

Wat zit er in een marinera?

Eenvoudige Russische salade op een broodje, met een gezouten ansjovis erop.

Wat is het verschil tussen marinera, marinero en bicicleta?

De marinera heeft ansjovis, de marinero heeft gemarineerd ansjovisje, en de bicicleta heeft niets erop, alleen de salade.

Waar kun je marinera-brood eten of kopen in La Mata?

Bij Las Flores Playa (Avenida de los Suecos, 2) krijg je hem kant-en-klaar. Het ringvormige brood is in elke supermarkt in de buurt te vinden, al wordt de marinera meestal als borrelhap bij een drankje gegeten.

Op loopafstand van waar je marinera-brood kunt kopen. Appartement met volledige keuken, dicht bij de plekken waar je het belangrijkste ingrediënt van deze tapa vindt.

Beschikbaarheid bekijken →

BLIJF ONTDEKKEN