La marinera, den lokale tapasen
Russisk salat på en rundstykke, kronet med ansjos. Og i La Mata finner man brødet man trenger for å lage den riktig.
Se tilgjengelighet
La marinera er en typisk tapas fra Murcia og hele kysten, svært vanlig i Vega Baja og sørlige Costa Blanca. Enkel russisk salat —uten grønne erter eller paprika, kompakt men saftig— servert på et spesielt rundstykke, colín-stil, kronet med saltet ansjos. Rundstykket selges i alle nærbutikker i området — det er ikke eksklusivt for La Mata. Hvor man kan smake den: Las Flores Playa, Avenida de los Suecos 2, med utsikt over stranden i La Mata.
To fettere som bestilles like ofte
- Marinero — samme base, men med marinert sardin i stedet for ansjos
- Bicicleta — bare salaten på rundstykket, uten noe på toppen
Brødet er alt
Ingrediensen som gjør eller ødelegger en marinera er rundstykket: uten riktig brød, colín-stil, hult inni og sprøtt utenpå, finnes det ingen ekte marinera. I La Mata finner man nettopp denne brødtypen — noen reiser helt hit bare for å kjøpe det og lage det hjemme et annet sted.
Las Flores Playa, på Avenida de los Suecos 2, serverer marineras et steinkast fra leiligheten, med utsikt over stranden i La Mata.
Hvordan bestille den
Den bestilles som tapas eller pincho, vanligvis som forrett, ikke som hovedrett. Det er vanlig å bestille to eller tre varianter samtidig for å sammenligne.
Ofte stilte spørsmål
Hva er i en marinera?
Hva er forskjellen mellom marinera, marinero og bicicleta?
Hvor kan man spise eller kjøpe marinera-brød i La Mata?
Et steinkast fra hvor man kjøper marinera-brød. Leilighet med fullt kjøkken, nær stedene der man finner denne tapasens nøkkelingrediens.
Se tilgjengelighet →
