La marinera, la tapa de la zona
Ensaladilla rusa sobre una rosquilla de pan, coronada con anchoa. Y en La Mata se encuentra el pan que hace falta para prepararla bien.
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La marinera es una tapa típica de Murcia y de todo el litoral, muy presente en la Vega Baja y la Costa Blanca sur. Ensaladilla rusa sencilla —sin guisantes ni pimiento, compacta pero jugosa— servida sobre una rosquilla de pan especial, tipo colín, y coronada con una anchoa en salazón. El pan de rosquilla se compra en cualquier supermercado de la zona, no es exclusivo de La Mata. Dónde tomarla: Las Flores Playa, Avenida de los Suecos 2, con vistas a la playa de La Mata.
Dos primas que se piden igual de a menudo
- Marinero — la misma base, pero con boquerón en vinagre en vez de anchoa
- Bicicleta — solo la ensaladilla sobre la rosquilla, sin nada encima
El pan lo es todo
El ingrediente que hace o deshace una marinera es la rosquilla: sin el pan adecuado, tipo colín, hueco por dentro y crujiente por fuera, no hay marinera de verdad. En La Mata se encuentra específicamente este tipo de pan — hay constancia de gente que viaja hasta aquí a comprarlo para prepararlo en casa en otras ciudades.
Las Flores Playa, en la Avenida de los Suecos, 2, sirve marineras a un paso del apartamento, con vistas a la playa de La Mata.
Cómo pedirla
Se pide como tapa o como pincho, normalmente de aperitivo, no como plato principal. Es habitual pedir dos o tres variedades a la vez para comparar.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva una marinera?
¿Cuál es la diferencia entre marinera, marinero y bicicleta?
¿Dónde se puede comer o comprar el pan de marinera en La Mata?
A un paso de donde comprar el pan de marinera. Apartamento con cocina completa, a poca distancia de los puntos donde encontrar el ingrediente clave de esta tapa.
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