La marinera, den lokala tapasen
Rysk sallad på en frallla, krönt med sardell. Och i La Mata hittar man brödet som behövs för att göra den rätt.
Se tillgänglighet
La marinera är en typisk tapas från Murcia och hela kusten, mycket vanlig i Vega Baja och södra Costa Blanca. Enkel rysk sallad —utan ärtor eller paprika, kompakt men saftig— serverad på en special-fralla, colín-stil, krönt med saltad sardell. Frallan säljs i vilken närbutik som helst — den är inte exklusiv för La Mata. Var man kan smaka den: Las Flores Playa, Avenida de los Suecos 2, med utsikt över stranden i La Mata.
Två kusiner som beställs lika ofta
- Marinero — samma bas, men med inlagd ansjovis istället för sardell
- Bicicleta — bara salladen på frallan, utan något ovanpå
Brödet är allt
Ingrediensen som gör eller förstör en marinera är frallan: utan rätt bröd, colín-stil, hål inuti och krispigt utanpå, finns ingen riktig marinera. I La Mata hittar man just denna typ av bröd — vissa reser hit bara för att köpa det för att göra det hemma på annat håll.
Las Flores Playa, på Avenida de los Suecos 2, serverar marineras ett stenkast från lägenheten, med utsikt över stranden i La Mata.
Hur man beställer den
Den beställs som tapas eller pincho, oftast som förrätt, inte som huvudrätt. Det är vanligt att beställa två eller tre varianter samtidigt för att jämföra.
Vanliga frågor
Vad innehåller en marinera?
Vad är skillnaden mellan marinera, marinero och bicicleta?
Var kan man äta eller köpa marinera-bröd i La Mata?
Ett stenkast från var man köper marinera-bröd. Lägenhet med fullt kök, nära platserna där man hittar denna tapas nyckelingrediens.
Se tillgänglighet →
