La marinera, den lokale tapas
Russisk salat på en bolle, kronet med ansjos. Og i La Mata finder man det brød, der skal til for at gøre den rigtigt.
Se tilgængelighed
La marinera er en typisk tapas fra Murcia og hele kysten, meget almindelig i Vega Baja og sydlige Costa Blanca. Enkel russisk salat —uden ærter eller peberfrugt, kompakt men saftig— serveret på en speciel bolle, colín-stil, kronet med saltet ansjos. Bollen sælges i enhver lokal supermarked — den er ikke eksklusiv for La Mata. Hvor man kan smage den: Las Flores Playa, Avenida de los Suecos 2, med udsigt over stranden i La Mata.
To fætre der bestilles lige ofte
- Marinero — samme base, men med marineret sardin i stedet for ansjos
- Bicicleta — kun salaten på bollen, uden noget ovenpå
Brødet er alt
Ingrediensen der gør eller ødelægger en marinera er bollen: uden det rigtige brød, colín-stil, hult indeni og sprødt udenpå, findes ingen ægte marinera. I La Mata finder man netop denne type brød — nogle rejser hertil bare for at købe det og tilberede det hjemme et andet sted.
Las Flores Playa, på Avenida de los Suecos 2, serverer marineras et stenkast fra lejligheden, med udsigt til stranden i La Mata.
Hvordan man bestiller den
Den bestilles som tapas eller pincho, normalt som forret, ikke som hovedret. Det er almindeligt at bestille to eller tre varianter samtidig for at sammenligne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er der i en marinera?
Hvad er forskellen mellem marinera, marinero og bicicleta?
Hvor kan man spise eller købe marinera-brød i La Mata?
Et stenkast fra hvor man køber marinera-brød. Lejlighed med fuldt køkken, tæt på stederne hvor man finder denne tapas' nøgleingrediens.
Se tilgængelighed →
