Les salines de Torrevieja
Entre 600 000 et 800 000 tonnes de sel par an, une des plus grandes exploitations salinières d’Europe.
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Comment ça fonctionne : deux lagunes, deux fonctions
Le système salinier de Torrevieja utilise les deux lagunes du parc naturel avec des rôles distincts. La Laguna de La Mata concentre : l’eau de la Méditerranée entre par gravité, car la lagune est sous le niveau de la mer, et commence à s’évaporer. La Laguna de Torrevieja cristallise : l’eau déjà concentrée est transvasée, atteignant 350 g de sel par litre.
La récolte
Une machine appelée volvedora brise les cristaux et les récolte. Le sel est transporté par tapis roulant jusqu’à l’usine, lavé et empilé en garberas — les montagnes blanches visibles depuis la route.
La fleur de sel
Dans les anciennes Balsas de la Química, la fleur de sel est récoltée pendant les mois les plus chauds, quand le contraste thermique forme une fine couche à la surface de l’eau. Elle est récoltée à la main.
Questions fréquentes
Combien de sel produisent-elles ?
Pourquoi l’eau est-elle rose ?
Peut-on s’y baigner ?
Où acheter du sel de Torrevieja ?
Appartement à 3 km des salines roses et à 1,5 km du Parc Naturel.
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