Le saline di Torrevieja

Tra 600.000 e 800.000 tonnellate di sale all’anno, una delle maggiori attività saline d’Europa.

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Fig. 02 — La Mata, Torrevieja.

Come funziona: due lagune, due funzioni

Il sistema salino di Torrevieja usa le due lagune del parco naturale con ruoli distinti. La Laguna di La Mata concentra: l’acqua del Mediterraneo entra per gravità, poiché la laguna è sotto il livello del mare, e inizia a evaporare. La Laguna di Torrevieja cristallizza: l’acqua già concentrata viene trasferita, raggiungendo 350 g di sale per litro.

La raccolta

Fig. 03 — Garbera de sal al atardecer.

Una macchina chiamata volvedora rompe i cristalli e li raccoglie. Il sale viene trasportato tramite nastro trasportatore fino all’impianto, lavato e accumulato in garberas — le montagne bianche visibili dalla strada.

Il fiore di sale

Nelle antiche Balsas de la Química si estrae fiore di sale nei mesi più caldi, quando il contrasto termico forma un sottile strato sulla superficie dell’acqua. Si raccoglie a mano.